20.02.2014, 08:28
Leckere Vegane Rohkost Mozzarella selber machen
![[Bild: mozzarella.png?w=300&h=216]](http://nordischroh.files.wordpress.com/2013/09/mozzarella.png?w=300&h=216)
Hier ist das Rezept nochmals zum Nachlesen. Ihr braucht dazu (für vier Personen):100 g Cashewkerne
400 ml gefiltertes Wasser
2 Esslöffel Flohsamenschalen Gemahlen
2 Esslöffel Zitronensaft
Gewürze nach Geschmack
★ Flohsamenschalen Gemahlen,
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Die Cashewkerne 2 Stunden in gefiltertem Wasser einweichen. Das Wasser später wegschütten. Die Flohsamenschalen in 400 ml Wasser mit einem Schneebesen verrühren. Dann 2 Stunden lang gelieren lassen. Alle Zutaten mit dem Zitronensaft im Mixer bis zu einer Minute gut durchmixen. Nach Geschmack würzen. Die Masse in ein Gefäß geben. Die Schale im Kühlschrank ca. 1 Stunde lang kalt stellen. Dann den veganen Mozzarella in eine schöne Schale stürzen. Nach Geschmack mit Gewürzen bestreuen. Kommt gut mit Tomaten und Basilikum oder einfach als Käse-Ersatz im Salat oder auf Brot. Viel Erfolg beim Nachmachen!
Zum Thema Fett in diesem Rezept: Diese Riesen-Portion Mozzarella ist ein Rezept für 4 Personen. Das heißt, eine Person isst ca. 25 g Cashewkerne. Die enthalten ca. 12 g Fett. Ein Gramm Fett hat ca. 9 kcal. Jede Person nimmt also ca. 108 kcal an Fett auf. Das passt noch in jeden Ernährungsplan. :-)
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Das Original-Rezept kommt von Nordisch Roh. Vielen Dank! http://nordischroh.com/2013/11/13/vegane...ozzarella/