Knoblauch in Öl?

[Enza]

übe mich grade darin, getrocknete Tomaten und Auberginen in Öl einzulegen mit den entsprechenden Gewürzen. Auch am Knoblauch habe ich mittlerweile einen Narren gefressen, doch ich frage mich, wie es geht, daß die Schärfe gemildert wird? Werden die Zehen vorher blanchiert, oder ist es nur eine Frage der Zeit, wann sie milder im Geschmack werden?

Wie werden Knoblauchzehen so in Öl eingelegt, daß sie schmecken, wie vom Profi?